彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方
入伏吃伏羊，原本是徐州当地的一种民俗。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。由徐州市政府主办中国(徐州)彭祖伏羊节，现已举办多届。
在“伏羊福羊和谐安康”活动主题下，徐州彭祖伏羊节走出了它辉煌的道路。从这个颇有区域特色的餐饮品牌横空出世的那一天开始，“彭祖伏羊节”就成了徐州人挽袖挥汗、呼朋唤友吃羊肉喝羊汤的最好理由。
伏羊节在阳历每年的入伏之季，从初伏之日开始，持续一个月，今年的伏羊节在阳历2013年7月13号。
伏羊节的来历
“伏天吃伏羊”在徐州有悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。 所谓伏羊，即入伏以后的羊肉。伏天吃羊的习俗，既暗合“天人合一”质朴的养生观念，也有相当的科学成分。据徐州市彭祖文化研究会副会长王文正先生介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜食用；其二，三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。在三伏天里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，排出体内毒素…… “伏天吃伏羊”，已成了徐州人夏季的一大习俗。每年入伏第一天，彭城伏羊美食文化节都会如期举行，人们都会集中在各个小饭馆吃羊肉，喝羊肉汤。
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